中华鲟鱼的做法大全

　　中华鲟鱼的做法

　　鲟鱼的味道是非常美味的，而且鲟鱼含有丰富的营养价值。人们经常说多吃鱼变聪明。更何况是蛋白质比其他鱼类更多的鲟鱼呢。小编今天就来教大家中华鲟鱼的做法吧。

　　主料：鲟鱼1000克

　　辅料：虾100克

　　调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，花椒若干，姜10克，醋10克，猪油(炼制)50克，大蒜(白皮)10克

　　首先 , 去掉鲟鱼身上的五道背甲，开膛去内脏大家都会 .可是去掉鱼鳃就比较麻烦。中华鲟鱼的做法其实没那么难的，小编教大家一个简单的方法：用一双筷子分叉在鱼鳃里不停的转动 .一开始会很难转动 , 转过几圈后 , 鱼鳃就是缠绕在筷子上。然后去鲟鱼身上的鳞，将鱼宰杀好，然后在锅里烧水，等水刚开的时候，将鱼放锅里烫下，注意鱼尾只能一会，鱼身大概10秒，将鱼取出用一只筷子慢慢的有尾向头刮，就好了。鱼还是红烧的好，鱼下锅不要放太水。

　　然后炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放醋、糖、蒜瓣、味精一起烧，需要注意的是糖醋的比例控制在2:1为佳。等烧开后，文火炖30 分钟左右，撒上葱段加入适量盐即可。

　　以上就为你讲解了中华鲟鱼的做法，希望能够对你有所帮助。小编温馨提醒：在做中华鲟鱼的时候，需要注意的是鱼汤最好一次性加足，如果中途再添加的话，会影响鱼汤的原汁原味。