粳米和大米的区别在哪里

　　粳米是一种比较常见的食品，但是你知道粳米是大米吗?其实粳米属于大米的一种，下面小编给你盘点粳米和大米的区别吧。

　　粳米和大米的区别

　　大米一般分为籼米、粳米、和糯米三类。意大利、日本、朝鲜等，那里的人民喜欢吃粳米。非洲、拉丁美洲和东南亚主要吃籼米，特别是喜欢长粒米。欧洲地区的人民，喜欢籼粳两种大米。

　　泰国大米标准根据大米的长度，将大米分成下面四种：短型(6.2毫米以下)、中型(6.2至6.6毫米)、长型(6.6至7毫米)和特长型(7毫米以上)。

　　粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒肥硕，颜色蜡白，质地硬而有韧性，松软可口，可是出饭率低。粳米的米粒一般呈圆形或者椭圆形，南方人民称其“肥仔米”。

　　粳米大概分为晚粳米和早粳米。晚粳米呈现出蜡白色或者白色，硬质粒多，品质比较高。早粳米呈现出半透明状，颜色比较白，硬质粒少，米的质量不怎么好。着名的珍珠米、水晶米、小站米和上海白粳米等都属于质量好的粳米。