红油莲藕是什么地方的菜 红油莲藕是哪里的菜系（1）

　　红油莲藕是什么地方的菜 红油莲藕是哪里的菜系?

　　答案：红油莲藕是湘菜系

　　红油莲藕是什么地方的菜?听起来都好吃的菜名，可是却不知道红油莲藕是哪儿的菜，所以也不知道去哪儿吃。其实，红油莲藕是哪儿的菜答案很简单，它正属于湘菜传统菜系。莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕有很多做法，今天介绍红油莲藕，很多人喜欢吃红油莲藕，但你知道红油莲藕是哪里的菜吗?能说上红油莲藕的来源的不多吧。其实，它正属于湘菜传统菜系。红油莲藕是湘菜的代表之作。颜色鲜亮，味道香辣爽脆，是一道无敌美味的下酒菜哦。

　　红油莲藕的制作材料

　　主料：莲藕

　　辅料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g

　　红油莲藕的制作过程

　　1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中

　　2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用

　　3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中

　　4.蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花

　　注意事项

　　1.藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好。

　　2.切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色。

　　3.焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。

　　4.蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少