饮食防癌抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节（1）

　　饮食防癌像一场长久战役，需要步步为营，抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节，才能放心。

　　第一步、把好采购关。

　　平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。

　　一是含木质素丰富的食品，如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等；

　　二是富含谷胱甘肽的葱头；

　　三是含锗丰富的大蒜；

　　四是含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜；

　　五是含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱；

　　六是含异丙酮丰富的大豆及其制品；

　　七是鱼类；

　　八是海产品。除此以外还有可食的野菜。