味千拉面承认汤底系浓缩液（1）

　　连锁餐饮店味千拉面一直以汤底营养丰富作为卖点，但近日却有媒体质疑，号称猪骨熬制的拉面汤底其实是由专用的汤粉、汤料调制出来的，根本不是什么老汤。面对质疑，味千中国总部相关负责人坦承，汤底是由浓缩液兑制而成，但这种浓缩液的确是由猪骨慢熬得到的。

　　昨日中午，记者来到了五一广场附近的一家味千拉面，此时正值用餐高峰，味千拉面店内几乎坐满了客人，还有不少食客在等待座位。顾客之一的李小姐向记者介绍道：“吃过几次味千，但总觉得他家的汤底的鲜味过浓，不像自家熬的大骨汤，吃完还比较口渴。” 不过店员在面对询问时显得十分自信：“我们的汤底没用汤粉和汤料，而是猪骨煮熬20多个小时的高汤。”

　　一家日本料理的总厨向记者介绍说，是否现场熬制，凭看和尝大致能分辨出来。一般说来，兑制的汤颜色会更浓一点，呈纯白色，也不太清透。此外，兑水会稀释汤的味道，所以，兑制汤底通常需要加其他调味料，口味偏重偏咸。这样的汤底高油高盐高热量，长期食用对身体不好。

　　据了解，味千拉面的连锁店遍布全国，在长沙有黄兴中路乐和城、劳动路金色家族、五一路平和堂、新世界广场四家加盟店。