给馒头“减肥”、让花卷“瘦身”，盒饭推出“小微版”。近日，新疆维吾尔自治区人民医院后勤服务中心膳食营养科的班长们聚在一起，通过头脑风暴的方式，集思广益，从科学调整食堂菜品的数量、分量和加大文明劝导入手，把杜绝餐饮浪费抓实抓细。

  比如，一个大馒头是150克，小馒头就做成100克;抓饭、炒面、盒饭和各类菜品全面推出“迷你版”。后勤服务中心主任刘翠玲说，节约还延伸到菜品粗加工、切配、烹饪等环节，减少损耗和剩菜。菜品烹饪严格落实少量分批，从源头避免浪费。