蕨菜中含有原蕨苷，多吃会致癌？

　　蕨菜中含有原蕨苷，多吃会致癌?

　　专家解答：蕨菜就如牛市一样，一度被炒得火热。许多人认为野生、纯天然的蕨菜非常美味，但又慑于致癌的传言而不敢食用。事实并非如此。虽然科学家通过动物实验发现蕨菜含有致癌性，但“致癌”是增加癌症的风险，风险大小与摄入量有关，而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量。

　　目前并没有实验或数据证明蕨菜对人类具有强致癌性，因此“蕨菜致癌”的传言并不科学。