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青番茄含有龙葵素,吃后会出现恶心、呕吐等中毒状况?

www.xdflx.com  更新时间:  2018-03-08 16:40:00
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  青番茄含有龙葵素,吃后会出现恶心、呕吐等中毒状况?

  专家解答:青番茄是指未成熟的番茄。青番茄中的确含有龙葵素,与青皮发芽的马铃薯中含有的毒素是一样的。当然,食物中毒也与食物的摄入量有关系,少量食用也不会对身体造成损伤。

  龙葵素受热会分解,龙葵素在190℃时呈褐色,熔点为248℃,约280~285℃分解。一般要高温长时间地烹调才能有效地除去龙葵素。

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