不想得癌症，这些食物不能吃（3）

　　胃癌最喜欢的食物3：

　　亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物，亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉，用于延长肉的保质期。《宋史》科技卷中记载，亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色。

　　腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。亚硝酸盐过量不仅可导致机体组织缺氧，轻则头晕恶心，重则造成中毒身亡。