新鲜水果虽然营养丰富，但是不方便保存，我国劳动人民早在很久之前就开始将水果制作成干果来食用，并发现其中蕴含的营养物质并不曾减少，经过科学的储存之后，不仅多了一种风味，同时也是日常护肝的健康食材。
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红枣
红枣是百姓家庭中深受欢迎的一种干果，也是一味药食两用的食物。红枣中的三萜类化合物是乙肝病毒的克星，它可以抑制肝炎病毒的活性。同时红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测和服用护肝片、易善复之外，也可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
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柠檬
柠檬切片泡水和，在上班族之间是一款比较流行的健康饮品，这对乙肝患者来说也是有护肝疗效的。柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能。
相比护肝片疏肝理气，健脾消食，降低转氨酶等作用，易善复在修复受损肝脏方面的效果显然更明显。从长期服用护肝的安全角度来看，护肝片是处方药要慎重用;易善复是植物成分提取，比中药成分的护肝片更安全。
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枸杞
枸杞浑身是宝，在很久以前就以独特的养生疗效而备受推崇。枸杞的叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱，这种有效成分对治疗肝脏疾病有效，可抑制脂肪在肝细胞内沉积，增加白细胞活性，并促进肝细胞再生。
枸杞作为食药两用的食材，它的营养价值非常丰富。用枸杞和大米按照一定的比例熬粥，可当营养早餐食用;或者选大颗枸杞洗净，与大米一同蒸熟做米饭吃;还有常见的枸杞茶也有护肝和明目的作用。
新鲜水果上市的季节，可以适量囤一些制作成干果以备后续食用。市场中有的干果在制作过程中加入了添加剂，不适合肝脏有损的人士食用，自己制作的话，吃的更健康和放心。