（2）

　　【药膳食疗】

　　1，百合芦笋汤：

　　[原料]百合50g，罐头芦笋250g。

　　[制法]百合入温水浸泡，发好后洗净，然后往锅中加入素汤、百合，稍后加调睬，最后倒入盛有芦笋的碗中即可。

　　[功效]清心润肺，除烦安神，化咳止痰。抗高血压，抗高血脂。

　　[服法]每日早、晚各温服1次，可长期服用。

　　2，空心菜粥：

　　[原料]空心菜100g，葱白20g，白面粉100g。

　　[制法]先把空心菜、葱白洗净、切碎，和白面粉加水和匀后，放入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮成稀粥。

　　[功效]辛能祛风，寒能清热。清热和胃，熄风利尿，通过实践能抗高血压和降血糖。用于冠心病血脂增高并有支气管炎患者。

　　[服法]2次/d，长期服用。

　　3，冬笋爆鸡片：

　　[原料]山鸡脯肉50g。冬笋25g。黄瓜25g，蛋清1个，芫荽30g，调味品适量。

　　[制法]鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净、切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒勺划散捞出、沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煽炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。

　　[功效]本菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、调血脂之功效。用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

　　[服法]1次/d，佐餐。

　　4，陈皮鸭：

　　[原料]陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。

　　[制法]陈皮洗净、切丝。将鸭去毛杂、洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉。拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面。上笼蒸30分钟即成。

　　[功效]开胃健脾，利湿降脂。用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。

　　[服法]每周1次，佐餐。

　　5，酸甜苫瓜：

　　[原料]

　　苦瓜250g，精盐、辣椒、蒜蓉、葱花、白糖、醋、植物油各适量。

　　[制法]苦瓜对切两半，去籽、瓤，洗净，切薄片，用盐揉一下挤掉水分;炒锅烧热，倒入苦瓜片炒2分钟，盛入盘中;锅上火放油烧热，将蒜蓉、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许盐、白糖及醋，用大火猛炒即成。

　　[功效]清暑解毒，抗高血脂，抗高血压。用于高脂血症、高血压、动脉硬化症等。

　　[服法]1次/d，佐餐。

　　6，茄子烧鳝鱼：

　　[原料]紫皮茄子50g，鲜活鳝鱼250g，独头大蒜100g，橄榄油20g，豆瓣酱10g，酱油5g，葱、姜各10g。

　　[制法]将茄子削成块状，鳝鱼去骨刺和内脏，切成段。将锅烧热，加橄榄油烧至六成熟，下茄子、鳝鱼、豆瓣酱10g和清水150mL，烧至鳝鱼熟、蒜软，再加酱油5g炒匀即成。

　　[功效]养阴活血。用于阴虚火旺型高脂血症，对高脂血症合并糖尿病患者有效。

　　[服法]1次/d，佐餐服用。

　　7，菊花决明子粥：

　　[原料]菊花10g，决明子10～15g，粳米50g，冰糖适量。

　　[制法]先将决明子放入沙锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放梗米煮粥。粥将热时，加入冰糖，再煮至沸后即可服用。

　　[功效]健脾胃，助消化，抗高血脂。用于高脂血症以及食积停滞，肉积不化。

　　[服法]2次/d。连续服用3～5日。

　　8，豆腐干炒芹菜丝：

　　[原料]芹菜100g，豆腐干100g，精盐、味精、白糖、麻油各适量。

　　[制法]将芹菜去叶、洗净后切段，入沸水中烫过后晾凉。豆腐干沸水烫后切丝。起油锅，待油热后，放入芹菜丝和豆腐干丝，加精盐翻炒至熟，再加味精、白糖适量，出锅装盒，淋麻油适量，拌匀后即成。

　　[功效]清热利湿，祛瘀化痰。用于高脂血症合并高血压的患者。

　　[服法]佐餐，可长期服用。

　　9，生姜杏仁炖胡桃：

　　[原料]生姜10g，苦杏仁15g，胡桃仁10g，冰糖适量。

　　[制法]将上述诸品捣烂。同冰糖共入沙锅内，加水适量炖热即成。

　　[功效]温补脾肾，利尿消肿。用于脾肾两虚型高脂血症。

　　[服法]佐餐，长期服用。

　　10，猪肉炒山楂：

　　[原料]去皮猪肉250g。去核山楂250g。酱油、黄酒、葱、姜、花椒、植物油适量。

　　[制法]先将猪肉、山楂放入锅，加水200mL，将猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成3cm长小块，浸在用酱油、黄酒、葱、姜、花椒配成的汁中，1小时后沥干。在炒锅内放入适量植物油用文火烧热，放肉条炒至肉色微黄时，用漏勺捞出，沥去油，再将锅内的山楂放油锅内略翻炒，将肉条放入同炒，加白糖，用文火烧干汤汁即起锅上盘。

　　[功效]活血化瘀。用于瘀血阻滞型高脂血症。

　　[服法]1次/d，佐餐。

　　预防

　　高血脂的预防

　　高血脂可以通过健康的生活习惯预防或延后发生。虽然有部份高血脂症是家族遗传，无法预防，但它也是一种文明病。此外，有遗传因子的人若饮食生活习惯不当，高血脂症也可能提早报到。

　　高血脂症的防治措施主要有以下几点：

　　一、合理的膳食结构，高血脂症的饮食原则是“四低一高”即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。

　　1.控制热量的摄入，每人每天的热量摄入应控制在294卡/公斤体重内，控制动物脂肪和胆固醇的摄入量也应十分严格，每人每天不宜超过300毫克，尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过一个，应提倡吃含有花生油的植物油。宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等。

　　2.食盐的摄入，每人每天应少于8克。

　　二、科学的生活方式

　　高血脂的防治还要注意生活方式要有规律性，适当的参加体育运动(运动食品)和文娱活动，不吸烟、不酗酒、避免精神紧张，并要保持良好的心态。

　　三、定期体检

　　45岁以上者肥胖者、高脂血症家族史者、经常参加应酬者、精神高度紧张者，都属高发人群，建议每年应检查一次血脂。

　　四、药物调节

　　调脂治疗最根本的目的是预防延缓冠心病、脑中风等疾病的发生。当通过合理调整饮食结构、改变不良生活习惯、加强体育锻炼后，仍不能使血脂降至理想水平时，就必须用药物治疗，治疗高脂血症必须长期服药。

　　许多天然药物和食品具有较好的降血脂作用。这些药物有：山楂、丹参、泽泻、首乌、决明子、黄精、葛根、蒲黄、荷叶、银杏叶等。这些药物可以单味煎水，代茶饮用，有较好的降脂作用。

　　中度的患者可以考虑服用足量的抗氧化剂如虾青素(ASTA)、辅酶Q10、花青素等植物提取物。严重者可以考虑使用贝特类药物干扰甘油三酯的代谢。

　　并发症

　　高血脂的并发症

　　如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块(就是我们常说的“动脉粥样硬化”)这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断。这种情况如果发生在心脏，就引起冠心病;发生在脑，就会出现脑中风;如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明;如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭;发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、导致男性性功能障碍、老年痴呆等疾病。最新研究提示高血脂可能与癌症的发病有关。

　　血脂与冠心病

　　拒统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2。冠心病也叫冠状动脉粥样硬化性心脏病。冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状，即冠心病。引起冠心病的危险因素：高血脂、吸烟、糖尿病、肥胖、高血压、缺乏体力活动、精神过度紧张、冠心病家族史、口服避孕药等，其中、高血脂是引起冠心病的重要危险因素之一。调节血脂是防治冠心病最基本疗法：血清总胆固醇水平下降1%，则冠心病的发生率下降2%。只要有冠心病，不论你血脂高或不高，均应长期服用调脂药。因为长期调脂治疗可以减少冠心病心绞痛、心肌梗死的发生率和死亡率。

　　血脂与脑梗塞的关系

　　当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉官腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损。它发生在脑血管时引起脑梗塞，医学证明：长期调脂治疗不仅能治疗脑梗塞，还能预防脑梗塞。调脂治疗与脑中风：脑中风的原因很多，有高血压、高血脂、吸烟、饮酒、肥胖、高龄、糖尿病、血液病等，其中高血脂、脑动脉粥样硬化是脑梗塞的重要危险因素之一。许多研究证明，长期调脂治疗能明显减低脑中风的发生率和致残率，因此，临床医师对高血脂的治疗越来越重视。

　　血脂与糖尿病

　　高血脂、高血压与高血糖被称为“三高”，是威胁糖尿病患者健康与生命的主要危险因素。三者密切相关，高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治疗高血糖外，还需要调节血脂，是减少糖尿病患者死亡率和致残率的关键。糖尿病患者应注意调血脂：糖尿病合并高血脂更容易导致脑中风、冠心病、肢体坏死、眼底病变、肾脏病变、神经病变等，这些糖尿病的远期并发症是造成糖尿病患者残疾或过早死亡的主要原因。半数以上糖尿病患者合并高血脂，积极治疗高血脂对控制血糖、预防并发症大有好处。调整血糖能一定程度改善血脂，但要达到理想水平，还需调脂药干预治疗。糖尿病与脂代谢的治疗状况已成为糖尿病患者病情控制优劣的标准。

　　血脂与脂肪肝

　　脂肪肝是脂肪在肝内大量蓄积所致，常合并有血脂增高。B超检查是目前检查脂肪肝的主要手段。脂肪肝发病率高达5~10%，成人体检中转氨酶增高者约35%为脂肪肝，部分患者可发展成肝硬化。因此，脂肪肝的防治对防止慢性肝病的进展和改善预后十分重要。哪些人易患脂肪肝：高血脂患者、糖尿病患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、肥胖者和患有病毒性肝炎者。脂肪肝有那些症状：轻度脂肪肝多数无自觉症状，中度、重度表现为肝肿大、食欲减退、肝区胀痛、转氨酶升高，少数出现轻度黄疸、脾大等。脂肪肝患者应该怎么办：早期治疗，可以阻止脂肪肝的发展，大多数脂肪肝是可以治愈的。包括祛除病因、改善生活方式、调节饮食结构;应用调脂药进行治疗。