去年台湾爆出了一个大新闻——黑糖有毒。黑糖是美容界非常推崇的天然美容食材，具有滋补养颜、活血化瘀等功效，许多女性都喜欢喝黑糖水来保养自己，而商家们也乐于将黑糖融入各种小食里，吸引女性顾客前来光顾。但是新闻却爆出黑糖中含有大量致癌物质——丙烯酰胺。
丙烯酰胺是什么?
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，动物试验研究发现，它可致大鼠产生多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等。国际癌症研究机构(IARC) 1994年对其致癌性进行了评价，将丙烯酰胺列为2类致癌物(2A)即人类可能致癌物，其主要依据为丙烯酰胺在动物和人体均可代谢转化为其致癌活性代谢产物环氧丙酰胺。
所以，丙烯酰胺具有相当大的危害性。
台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品，发现所有样品均含有丙烯酰胺，其中7个样品超过了1000微克/公斤，最高的一个号称“传统制作”的黑糖样品达到令人咋舌的2740微克/公斤，达到薯片含量的4倍多!
于是，黑糖产品从门庭若市到让人望而却步，只在一个转身的瞬间。
那么，黑糖就真的不能吃了?
我们先来了解下丙烯酰胺产生的过程。
普通红糖生产企业通常采取连锅灶式工艺进行红糖或黑糖的生产，由于生产过程中温度不可控，锅内糖液温度较低而与锅接触的部分又会温度过高。当红糖温度超过200℃时，就会产生大量的有害物质“丙烯酰胺”。
除此之外，其实黑糖里含有丰富的营养成分和健康功效，能够益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤，并有提高细胞保护作用、抗衰老和美白肌肤等作用。所以，只要解决掉“丙烯酰胺”的产生问题，黑糖还是十分健康的。
于是，蝉联中国红糖第二大品牌多年的沪生堂品牌，研究并发明了可控式红糖(黑糖)高温熬制工艺，在保留传统生产工序的基础上，对容器表面温度进行控制，保证锅内温度相对恒定，保证黑糖受热均匀而最高温度不超过150 ℃。由此，也诞生健康安全的黑糖系列——贞黑糖。
不仅如此，为确保产品品质，沪生堂于2012年在云南临沧建立了自己的甘蔗种植基地，以当地半野生原生态甘蔗为基础进行人工培育，经过多年努力，于2015年度收获了第一批传统基因的甘蔗，试制出美味且功效显著的贞黑糖产品，并于2016年成功上市。
现在，距离台湾的“黑糖有毒”事件已经过去了一年多，在这一年里，沪生堂以其独有的技术和对健康食品的不懈追求重新将黑糖带回了人们的视线，这次，黑糖将更为健康、安全、营养，生活，也将更加美好、和谐。
