瓶装水乱象：高端水仅高在价格 功能水多属炒作（1）

　　《瞭望东方周刊》记者王元元特约撰稿郑鑫

　　从无到有、从有到富、从富到乱，瓶装水在中国经历了一个传奇的发展过程

　　随着民众对自来水水质担忧的加剧，瓶装水受到热捧。行业研究机构中研普华给《瞭望东方周刊》提供的数据显示，2010~2013年，中国瓶装水年消费量分别达到3982万吨、4587万吨、5519.1万吨、6579万吨，年均增长率约为20%。

　　从1930年德国人在青岛开办崂山瓶装矿泉水厂起，中国的瓶装水历史已有80余年。从无到有、从有到富、从富到乱，瓶装水在中国经历了一个传奇的发展过程，销量剧增的同时也面临着诸多不可忽视的现实问题。

　　被质疑的“水功能”

　　乱“水”渐欲迷人眼。

　　瓶装水主要分为饮用纯净水、饮用矿物质水、饮用天然泉水、天然矿泉水四类。而市场上售卖的瓶装水远超上述定义，苏打水、磁化水、太空水等一大批概念水层出不穷。这些概念水标称添加了特殊物质，能够为人体提供营养，甚至能够治疗疑难杂症、预防癌症。

　　其实，这种基于概念功效的宣传，无论是从实验角度还是研究角度，都被证实是不可能的。业内也早已就此达成共识——“功能水”多属厂家炒作，水质本身并不具备神奇功效。

　　2012年，北京公众健康饮用水研究所曾对全国六个知名品牌的苏打水产品进行了功能测试，结果表明其所宣称的能够降尿酸的功效是子虚乌有。

　　一位要求匿名的饮用水研究专家直斥我国瓶装水存在的隐患：瓶装水在进入市场之前应该经过科学的研究，以确定水质对于人体的影响，判断什么样的水适合人体饮用，什么样的水才能进入市场。“但是在中国，相关部门、生产厂家从没有做过这样的临床实验。”

　　2013年10月1日起实施的《涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规定》，要求涉水产品标签和说明书中不得标注：明示或者暗示具有防治疾病作用的功能;虚假、夸大使消费者误解或者欺骗性的文字、图形以及与生活饮用水无关的内容;“碱性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等内容。

　　上述规定并没能厘清宣传混乱的瓶装水市场，众多企业仍大肆推广所谓的功能水。2014年2月，娃哈哈集团高调推出“富氧水”产品，宣传其溶解氧含量为普通饮用水的6~10倍，能够补充人体需氧量，该产品一经推出就引发业内专家的强烈质疑。

　　“矿物质水”退出

　　公开资料显示，矿物质水已经成为中国瓶装水市场销量靠前的水种，而以矿物质水为主打的康师傅、娃哈哈更是在这一领域占据半壁江山。

　　矿物质水是在自来水的基础上添加硫酸镁、氯化钾等食品添加剂而制成。事实上，大自然的水中均含有多种矿物质，而那些没有经过污染的自然水，矿物质含量要比矿物质水高得多。

　　“水企把本身含有矿物质的水净化之后再重新加上矿物质，并且把新添加的矿物质作为产品的卖点，这是很可笑的。”北京公众健康饮用水研究所常务所长赵飞虹告诉《瞭望东方周刊》，矿物质水的出现就是打“擦边球”，存在诸多问题。

　　2014年4月，国家卫计委下发《〈食品安全国家标准包装饮用水〉征求意见稿》(以下简称“《意见稿》”)提出不得再使用“饮用矿物质水”的名称。这预示着，2008年才被纳入瓶装水水种的矿物质水，可能很快成为历史。

　　《意见稿》出台后，康师傅方面第一时间发表声明：公司对于政府牵头梳理相关标准的行动表示支持，但也希望有关单位能多方征询意见，以使标准的制定能有助于包装饮用水市场的健康发展，“矿物质水只是替罪羊。”

　　参与《饮用纯净水水质标准》制定的清华大学教授王占生曾多次提出删去矿物质水的称呼，但长期未能如愿。“矿物质水因为名称与矿泉水接近，易造成消费者误解，这次的修改有利于净化市场。”他对本刊记者说。

　　纯净水则更加极端，将水中含有的有益或有害的所有物质全部去除掉。王占生说：“水除了满足人体生理需求外，还能够提供一些有益于人体健康的物质。纯净水把水中的所有物质都去掉了，长期饮用会使人体缺少一些物质，对健康带来影响。”

　　“在中国，相关部门没有告诉民众哪些水是安全的，哪些水是不安全的，只有厂家的宣传。如果中国人仍然像现在这样不加区分地随意喝水，20年内健康状况肯定会出问题。”上述要求匿名的饮用水专家说。