温氏鲜奶被检出菌落总数不合格 回应称并不代表超标（1）

　　■记者走访广州超市发现，目前超市货架上只有温氏乳业酸奶系列产品(如上图)，温氏乳业鲜奶(下)未见销售。

　　■新快报记者 邱春燕

　　近日，广州市工商局公布了“2013年第二季度流通环节第二次乳制品及含乳食品抽样检验情况”，新快报记者在这份抽检结果不合格产品名单中发现，有两大广东本地知名乳品生产企业生产的产品上榜，其中，广东温氏乳业生产的温氏乳业鲜牛奶有一批次产品被检出菌落总数超标，由深圳晨光乳业生产的淳美酸奶被检出酵母不合格。

　　记者走访市场发现，由这两家知名乳企生产的乳品在广州一些大型超市有售，但记者发现此次被检出有问题的温氏乳业鲜奶已在货架上找不到了，据超市销售人员透露，之前温氏鲜奶一直有售，但现已缺货一段时间，目前有售的为温氏乳业各系列酸奶产品;晨光牛奶在广州的销售情况则恰恰相反，记者发现晨光各种鲜牛奶产品皆有售，但晨光淳美酸奶在超市里却未见到。

　　抽检结果

　　温氏鲜奶菌落总数不合格

　　在这份广州市工商局近日公布的乳制品及含乳食品抽检报告中，记者发现此次广州市工商局抽取样品703批次，经检验实物质量合格692批次，实物质量合格率为98.44%。其中，有两个批次的乳品被检出不合格，记者查询不合格产品名单发现，这两个批次的乳品皆由广东本地知名乳企生产。记者看到，由广东肇庆市鼎湖温氏乳业有限公司生产的“温氏乳业鲜牛奶”(236ml/杯，2013―05―07)被检出菌落总数不合格。新快报记者登录广东温氏食品集团官方网站发现，温氏食品集团旗下温氏乳业的牛奶产品，恰是由广东肇庆市鼎湖温氏乳业有限公司生产。在该公司官方网站上，对温氏乳业产品介绍的宣传页面上还标出“肇庆市鼎湖温氏乳业有限公司”以及“安全、新鲜”几个大字。

　　温氏乳业产品是否正如温氏食品对旗下牛奶产品所宣传的那样“安全、新鲜”呢?从这次抽检结果来看似乎并非如此。根据广州市工商局在其官方网站披露的信息，广州市工商局对此次牛奶等乳制品不合格情况分析称，菌落总数不合格属于微生物指标不合格项目。而微生物指标可反映食品被细菌污染的程度。食品中细菌来自食品的生产、储存、运输、销售等各环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。

　　广州市工商局在不合格产品情况分析中还称，菌落总数是指单位食品中的细菌个数，包括各种细菌种类。大肠菌群和霉菌可用以判定食品被细菌污染的程度。